Sığır jelatini, hayvansal kaynaklı doğal bir kıvam vericidir. Ekseriyetle sığırların bağ dokularından, kemiklerinden ve derisinden elde edilen bu unsur; besin, ilaç, kozmetik ve sıhhat alanında yaygın bir biçimde kullanılır. Fakat bu hususun ne olduğu, nasıl üretildiği ve ne emelle kullanıldığı birçok kişi için hâlâ bir muamma.
Sığır Jelatini Nedir?
-
Hayvansal kaynaklı doğal bir jelatindir. Ekseriyetle sığırın kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılıp, kurutulup, toz haline getirilmesiyle elde edilir.
-
Protein tarafından zengindir. %98’i protein olan sığır jelatini, bilhassa kolajen üretimini dayanaklar.
-
Kokusuz ve tatsızdır. Bu özelliği, hem tuzlu hem de tatlı tanımlarda kullanılabilmesini sağlar.
Sığır Jelatini Ne İşe Fayda?
1. Besin Sanayisinde Kullanımı
-
Tatlılarda (jelly, marshmallow, panna cotta) kıvam artırıcı olarak kullanılır.
-
Yoğurt, dondurma, şekerleme ve birtakım içeceklerin yapısında stabilite sağlar.
-
Glutensiz beslenen bireyler için un yerine kullanılabilir.
2. Kozmetik ve Cilt Sıhhatine Faydaları
-
Kolajen üretimini dayanaklar. Bu, cilt elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
-
Tırnak ve saç yapısını güçlendirici tesiri vardır.
-
Jelatin maskeleri, cilt gözeneklerini sıkılaştırmak ve siyah nokta temizlemek emeliyle sıkça kullanılır.
3. Eklem ve Kemik Sağlığı
-
İçeriğindeki kolajen sayesinde eklem ağrılarını hafifletici tesiri olduğu düşünülmektedir.
-
Osteoartrit üzere eklem rahatsızlıklarında doğal destekleyici olarak tercih edilir.
4. Sindirim Sistemine Etkileri
-
Bağırsak mukozasını güçlendirerek geçirgen bağırsak sendromuna karşı esirgeyici olabilir.
-
Sindirimi kolaylaştırır, mideye yumuşaklık verir.
5. Atlet Beslenmesinde
-
Kas gelişimini destekleyen aminoasitler içerir.
-
Protein desteği olarak kullanılır.
Sığır Jelatini Nasıl Tüketilir?
-
Toz formda olan jelatin, suyla yahut sıvılarla şişirilip eritilerek tanımlarda kullanılabilir.
-
Kapsül olarak destek formunda da satılmaktadır.
-
Ev imali tanımlarda (kemik suyu, protein bar, konut imali jelibon) doğal formda yer verilebilir.
Kimler Kullanırken Dikkatli Olmalı?
-
Vejetaryen ve veganlar, hayvansal kökenli olduğu için tüketmezler.
-
Alerji riski taşıyanlar kesinlikle içerik etiketlerini okumalıdır.
-
Hamileler ve kronik hastalığı olanlar, doktor önerisiyle kullanmalıdır.
